顺德陈村粉制作工艺：传统工艺的传承与创新

工艺流程

陈村粉可分为两种形式

第一种：蒸陈村粉

首先，将陈村粉剪裁成小段，大火蒸 8 分钟。出锅后撒上炒香的黑芝麻。淋上热油炒过的葱花，再淋上蒸鱼豉油即可享用。

第二种：炒陈村粉

将陈村粉切成段，葱切段，豆芽洗净。热锅凉油，放入葱段煸炒出香味。加入豆芽翻炒至断生。放入陈村粉翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、水（兑汁用）翻炒均匀，即可出锅。