顺德美食之双皮奶：甜品中的瑰宝

双皮奶的介绍

双皮奶，作为顺德美食的经典代表，有着独特的魅力。

其关键在于优质的原料，选用新鲜的水牛奶，这种牛奶富含脂肪和蛋白质，为双皮奶的醇厚口感奠定了坚实基础。制作工艺也是其关键之处，先将牛奶煮沸，让奶皮自然形成，然后倒出牛奶，在碗底留下第一层奶皮，接着将蛋清与糖混合后倒入牛奶中搅拌均匀，再倒回有奶皮的碗中，经过蒸煮，第二层奶皮便会形成。这两层奶皮，上层如丝绸般光滑，富有弹性，下层则是细腻柔软的奶冻，口感滑嫩如布丁。双皮奶的口感堪称一绝，入口即化的感觉伴随着浓郁的奶香在口腔中散开，甜而不腻，每一口都充满了幸福的味道。

它还可以搭配各种水果、红豆等配料，进一步丰富口感和口味层次。无论是作为饭后甜点还是下午茶的点心，顺德双皮奶都能完美胜任，深受食客们的喜爱。